donut

DONUT 
Resepi donut yang sedap ini saya 'jumpa' melalui blog puan azlita dari blog 'masammanis'. Namun menurut puan azlita resepi asal adalah dari chef asma. Saya telah mencuba dan ternyata donut ini sangat gebu dan lembut. Terima kasih pada tuan punya resepi. mohon copy n paste ya!

Resepi Oleh : Chef Asma

500 gm tepung roti atau tepung high protein atau tepung gandum ( sebaiknya tepung roti )
10 gm instant yeast atau 1 peket mauripan
1 sudu besar bread softener ~ optional
60 gm mentega
60 gm gula halus
2 sudu besar susu tepung
1 sudu besar susu pekat manis
2 biji telur
1/2 sudu kecil garam atau secubit garam
200 ml air sejuk dari peti ais

minyak untuk mengoreng terendam
gula kastor atau gula icing ikut kesesuaian untuk menyalut donut

Gunakan bread maker untuk menyediakan donut ini
Masukkan semua bahan ke dalam bread maker ( kecuali minyak untuk mengoreng dan gula kastor / gula icing untuk salut donut )
Set pada button uli doh dan biar bread maker mengambil alih tugas menguli.

Bila dah siap, tumbuk-tumbuk doh keluarkan angin
Pas tu boleh lah bulat-bulatkan anggaran berat satu doh tu 40 gm. jadi dapat lah dalam 25 keping doh atau donut nanti.


Kemudian rehatkan kejap, tutup atasnya dengan kain atau plastik dan simpan kejap dalam ruang yang hangat sikit.. macam dlm almari atau oven yang tak di on.
Dalam 10 minit.. takut nanti kalau lama dia naik sangat..

Kemudian teka-tekan dia bagi penyek sikit dan tebuklah lubang kat tengah-tengah dia
Panaskan minyak dan bolehlah goreng.

Minyak jangan panas sangat nanti cepat hangus di luar dan dalam tak masak pulak. Dan jangan kurang panas pula nanti donut serap minyak tak sedap pulak. Minyak yang sedang-sedang aje
Balik-balikkan doh masa masak supaya naiknya cantik dan sekata masaknya.
Kemudian bolehlah salutkan gula.

Tips mudah salut gula.
letakkan gula dalam plastik bag
Masukkan donut dalam 2 atau 3 keping dalam bag plasti tersebut dan goncang-goncang biar gula bersalut pada donut sekata
 

Mee udang

Resepi mee udang ini adalah dari blog Hanis Zalikha. Sedap dan pasti akan saya memasaknya sekali lagi. Terima kasih kepada Hanis Zalikha mohon copy n paste ya resepinya.


Sumbe: Hanis Zalikha

Bahan-bahan (untuk celur dalam air mendidih beberapa minit, pastu letak tepi)

1. Mee kuning

2. Bihun

3. Fishball

4. Fishcake

5. Taugeh

6. Kangkung

7. Tauhu

8. Udang 20 ekor (ini saja yang bukan dicelur tapi direbus asing, jangan buang kepala udang dan air rebusan udang)

Bahan-bahan (untuk dikisar lumat dan ditumis)

1. Cili kering yang dah direbus, dibersih dan dikisar. Dalam 1 cawan

2. Belacan sebesar ibu jari.

3. Taucu satu sudu.

4. Udang kering dua genggam

5. Bawang merah 3bijik. 6. Bawang putih 5ulas.

Bahan-bahan lain

1. Air asam jawa sebanyak suku cawan.

2. Air rebusan udang tadi yang dikisar bersama kepala udang pastu ditapis. Ini kuantiti air rebusannya semangkuk besar.

2. Limau kasturi untuk dipotong  dan letak tepi mangkuk waktu makan.

Langkah-langkah

1. Celur semua bahan yang perlu dicelur pastu letak tepi

2. Kopek kulit dan kepala udang pastu sisa kulit dan kepala tuh semua letak dalam air rebusannya tadi dan kisar air udang tuh. Udang yang dah togel tuh letak tepi untuk hias mee udang nanti (garnish).

3. Kisar semua bahan yang perlu dikisar (cili,belacan,taucu,udang kering,bawangs) pastu tumis!

4. Tumis sehingga naik minyak dan bau semerbak satu kampung pastu letakkan air asam jawa, disusuli dengan air rebusan udang yang telah ditapis.

5. Masak masak masak pastu tambah air, ikut kesesuaian texture kuah mee udang, masukkan pisbbol dan fishcake.

6. Tambah garam, ajinomoto dan gula. Sukatan dia banyak gaklah, sebab kuah tuh akan jadi banyak, hampir penuh kuali sederhana besar, maka perasa pun kena banyak. Tambah jugak stok ayam.

7. Godek-godek sampai sedap, pastu hidangkan!

Sunquick orange cupcakes

SUNQUICK ORANGE CUPCAKES
 
Saya telah mencuba cupcake ini. Rasanya sangat sedaappp...Resepi adalah dari blog 'mamafami'. Selamat mencuba! 'mamafami' saya mohon copy n paste ya dan terima kasih diatas resepi yang best ini.


Sumber: MamaFaMi


Makes 30 cupcakes

Ingredients :

3g salt (I omit)
225g butter (I used Planta margarine)
400g castor sugar
4 eggs, room temperature
2 teaspoons vanilla essence
1/2 teaspoon orange oil (I added)
2 tablespoons sunquick orange
375g self-raising flour - divided into 3 portions
235 ml full cream milk (Dutch Lady) - divided into 2 portions

Method :

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Line 30 cupcake pan cups with paper liners.

2. Sift the self-rising flour and salt together in a bowl. In another bowl, beat the margarine and sugar with an electric mixer until light and fluffy. Beat in the eggs one at a time, beating each egg until incorporated before adding the next. Mix in the vanilla essence, orange oil and sunquick orange.

3. Gently fold in the flour mixture into the margarine mixture, alternating with the milk, starting and ending with flour. Beat until just combined; do not over mix.

4. Fill the prepared cupcake liners with batter 3/4 full, and bake in the preheated oven until a toothpick inserted in the center comes out clean, about 17 minutes. Let the cupcakes cool in the pans for about 10 minutes before removing them to finish cooling on a rack.

5. For the topping, I used whip cream. Pipe onto the cupcakes and decorate as you please.

Nasi Arab_Reen

Resepi ini saya nama kan "Nasi Arab_Reen" kerana diambil dari sahabat yang saya panggil Reen. Selamat mencuba!

NASI ARAB
3 cawan beras basmathi
3 cawan air

Dikisar (A)
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Sedikit air

Ditumis (B)
Buah pelaga
Lada hitam
Bunga cengkih
Bunga lawang 
Tomato 1 biji (potong) -masuk bila tumis dah garing
Ghee 2 sudu
Vege oil

1 kiub ayam
Garam

Cara-cara
-rendam beras 30 minit
-masuk 3 cawan air dan 3 cawan beras (perhatikan paras air sebelum beras kembang)

-tumis (A) dan (B)

-buang air beras tadi (perhatikan paras asal air sebelum beras kembang)
-masukkan  bahan yang telah ditumis (pastikan paras bahan tumis sama dengan paras asal air)
-tambah air sekadar sama dengan paras asal air beras
-kacau beras sekali sahaja sebelum beras kering sepenuhnya


AYAM HANITH
Dikisar kering tanpa air
 Lada hitam
Ketumbar biji
Jintan manis 
Jintan putih
* sukatan yang sama
Kunyit
Garam

Cara-cara
-perap sebentar ayam dengan bahan kisar
-bungkus ayam dengan aluminium foil (saya tambah sedikit kiub ayam dalam bungkusan Al foil)
-dikukus sehingga 2.5 - 3 jam


SOS TOMATO
Dikisar
6 biji tomato
Secekak daun ketumbar
3 biji lemon- ambil perahan airnya
cili padi
garam dan gula