Kali ini saya mahu mengajak pembaca mencuba resepi Spagheti Bolognese dari Puan Roza Roslan (Penulis buku Bukan Sekadar Resepi). Hidangan ini saya sediakan pada hujung minggu lepas tetapi hanya sempat saya update dalam blog seminggu berikutnya. Sememangnya hujung minggu adalah masa untuk saya menyediakan hidangan yang memenuhi selera anak-anak.
Menarik mengenai sos Bolognese ini adalah sos yang sama akan saya gunakan jika membuat pizza. Resepi pizza akan saya update jika berkesempatan nanti!
Bahan-bahan:
500gm spageti
30gm mentega
10 sudu besar (60gm) parutan keju Parmesan
Sos Bolognese:
500gm daging cincang
2 x 400gm plum tomato (dalam tin)
250ml jus lemon (dari sebiji lemon besar)
4 sudu besar puri tomato
3 sudu besar minyak zaitun
2 biji bawang besar (dicincang halus)
1 ulas bawang putih (dicincang halus)
2 batang lobak merah (dicincang kasar)
3 batang seleri (dicincang kasar) - saya hanya menggunakan 2 batang seleri sahaja
1 helai daun bay
3 tangkai parsli
1/2 sudu kecil oregano (mixed Italian herbs jika suka)
Garam, gula dan lada sulah secukupnya.
Cara-cara:
1. Panaskan minyak zaitun di dalam periuk besar dengan api yang sederhana.
2.Masukkan bawang besar, bawang putih, lobak merah dan saderi. Goreng anggaran 6 minit atau
sehingga bawang lembut/layu.
3.Masukkan daging cincang dan goreng rata agar daging tidak berketul. Leraikan daging cincang
sehingga berderai sekata dan kering airnya.
4. Masukkan plum tomato yang dicincang kasar, tomato puri, jus lemon, oregano, daun bay dan
parsli. Masukkan garam, lada sulah dan gula secukup rasa.
5. Biarkan sehingga mendidih dan merenih perlahan selama sejam sehingga sos pekat.
6. Keluarkan daun bay dan parsli. Tambahkan secawan air jika terlalu pekat. Taburkan 6 sudu keju
Parmesan. Angkat dan ketepikan.
7. Sementara itu, didihkan air didalam periuk. Tambahkan sedikit garam dan 2 sudu minyak masak.
Rebus spageti dalam anggaran 10 minit atau sehingga lembut mengikut penerangan yang
dinyatakan pada paket.
8. Sejatkan airnya dan masukkan ke dalam mangkuk hidang. Gaulkan dengan mentega dan taburkan
4 sudu besar keju Parmesan ke atasnya.
9. Untuk hidangan, curahkan sos Bolognese ke atasnya. Parutkan keju Parmesan.
Menarik mengenai sos Bolognese ini adalah sos yang sama akan saya gunakan jika membuat pizza. Resepi pizza akan saya update jika berkesempatan nanti!
Bahan-bahan:
500gm spageti
30gm mentega
10 sudu besar (60gm) parutan keju Parmesan
Sos Bolognese:
500gm daging cincang
2 x 400gm plum tomato (dalam tin)
250ml jus lemon (dari sebiji lemon besar)
4 sudu besar puri tomato
3 sudu besar minyak zaitun
2 biji bawang besar (dicincang halus)
1 ulas bawang putih (dicincang halus)
2 batang lobak merah (dicincang kasar)
3 batang seleri (dicincang kasar) - saya hanya menggunakan 2 batang seleri sahaja
1 helai daun bay
3 tangkai parsli
1/2 sudu kecil oregano (mixed Italian herbs jika suka)
Garam, gula dan lada sulah secukupnya.
Cara-cara:
1. Panaskan minyak zaitun di dalam periuk besar dengan api yang sederhana.
2.Masukkan bawang besar, bawang putih, lobak merah dan saderi. Goreng anggaran 6 minit atau
sehingga bawang lembut/layu.
3.Masukkan daging cincang dan goreng rata agar daging tidak berketul. Leraikan daging cincang
sehingga berderai sekata dan kering airnya.
4. Masukkan plum tomato yang dicincang kasar, tomato puri, jus lemon, oregano, daun bay dan
parsli. Masukkan garam, lada sulah dan gula secukup rasa.
5. Biarkan sehingga mendidih dan merenih perlahan selama sejam sehingga sos pekat.
6. Keluarkan daun bay dan parsli. Tambahkan secawan air jika terlalu pekat. Taburkan 6 sudu keju
Parmesan. Angkat dan ketepikan.
7. Sementara itu, didihkan air didalam periuk. Tambahkan sedikit garam dan 2 sudu minyak masak.
Rebus spageti dalam anggaran 10 minit atau sehingga lembut mengikut penerangan yang
dinyatakan pada paket.
8. Sejatkan airnya dan masukkan ke dalam mangkuk hidang. Gaulkan dengan mentega dan taburkan
4 sudu besar keju Parmesan ke atasnya.
9. Untuk hidangan, curahkan sos Bolognese ke atasnya. Parutkan keju Parmesan.
No comments:
Post a Comment